Арабика

Даже те, кого трудно назвать кофеманами знают, что лучший сорт кофе – это арабика. Хоть она достаточно прихотливая, благодаря своему тонкому вкусу и великолепному аромату, арабика является самым распространенным на планете сортом. Основные плантации этих кофейных деревьев сосредоточены в Азии и Африке. Дело в том, что арабика нуждается в определенных климатических условиях. Ей требуется тропический климат, где влажность сочеталась бы с теплом. Кроме того, основным условием выращивания является плодородная почва. Высота дерева арабики не превышает 3 метров, а красота способна соперничать со многими знаменитыми своей красотой растениями. Представьте: серая кора, темно-зеленые листья и потрясающие белые цветки. А плоды могут быть разного цвета – от красного до фиолетового. Это зависит от условий разведения.

Особенность выращивания данного сорта заключается в ручном сборе урожая. Это объясняется тем, что на дереве одновременно могут находиться и цветы, и завязи, и плоды. Единственным местом на планете, где урожай созревает одновременно, является Бразилия. Это объясняется особенностями климата этой страны.

Необходимо понимать, что в пределах этого сорта существует большое количество подвидов, вкусовые и ароматические характеристики которых напрямую зависят от территории, где выращиваются кофейные деревья. Например, арабика, выросшая в долине, отличается высоким содержанием кофеина, в то время как в той, которая произрастала в горных районах, его содержание намного ниже. Немалое влияние оказывает и специфика обработки плодов. Это могут быть сухой или влажный методы.

Серьезную опасность для кофейных деревьев этого сорта представляют вредители, если фермеры не смогут обезопасить кофейные насаждения, плантация может погибнуть в очень короткие сроки. С этим связано такое ревностное отношение к соблюдению традиций в выращивании кофе. Ведь качество зерен зависит от знаний и умений конкретного фермера, а принципы ухода за плантацией и секреты обработки урожая – поистине ценное достояние.