+7 925 711-20-00
+7 926 520-15-66

Робуста

На втором месте по распространенности среди кофеманов после арабики находится робуста. Конечно, если сравнивать ее с арабикой, вкусовые и ароматические характеристики будут более грубыми, но на свете существует немало поклонников и этого сорта. Кстати, если разобраться, то робуста это даже не сорт кофе, а вид кофейного дерева, родиной которого является Африка. Так как это растение достаточно неприхотливое, то культивируют его во многих странах с влажными и теплыми климатическими условиями.

Лучший урожай робусты можно получить, выращивая ее на равнинах, в таком случае зерна будут более качественными. Но по большому счету, ни состав почвы, ни вредители не могут оказать на нее такого негативного влияния, какому подвержена с этой стороны арабика. В связи с этим, а также из-за менее утонченных вкусовых качеств робуста стоит дешевле, но, тем не менее, выращивать ее выгоднее.

Но на втором месте по популярности этот кофе, конечно, не из-за выгодности его выращивания. Крепость – вот причина, по которой миллионы людей предпочитают начинать утро чашечкой робусты. Итак, в зависимости от качества зерен в этом сорте может содержаться от 1 до 2,5 % кофеина. Смягчить резкий вкус робусты можно, смешав его с арабикой или каким-нибудь другим более мягким сортом. В этом случае робуста подчеркнет достоинства другого кофе, а сама будет смягчена его вкусовыми и ароматическими качествами.

Надо отметить, что растворимый кофе чаще всего изготавливается из робусты. Это связано с особенностями производства. В ходе его процесса уходит характерная для этого сорта чрезмерная горечь. Но, как показывают исследования, не всегда стоит избавляться от этого специфического вкуса – на планете немало любителей именно робусты. Конечно, нельзя утверждать, что их привлекают именно вкусовые качества этого кофе – возможно, дело в насыщенности его кофеином. Но все-таки на сегодняшний день робуста является неотъемлемой частью многих кофейных смесей, и именно ее составляющие, несущие специфическую горечь, так любимы гурманами во всем мире.

 

 

Смотрите также: